Tolle Schüssel mit Rindfleischspitzen und Nudeln

Zubereitung:
1 Rindfleisch vorbereiten:
◦ Das Rindfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
◦ Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten schön braun sind. Nach dem Anbraten das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
◦ Im gleichen Topf die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
◦ Das Rindfleisch wieder in den Topf geben und den Rotwein (falls verwendet) hinzufügen. Kurz aufkochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
◦ Die Rinderbrühe, gehackte Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian und das Lorbeerblatt dazugeben. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
◦ Die Hitze reduzieren und das Fleisch mit geschlossenem Deckel 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
2 Nudeln kochen:
◦ Während das Fleisch schmort, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Wasser salzen.
◦ Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
3 Zusammenführen und Servieren:
◦ Die gekochten Nudeln unter das Rindfleisch mischen, bis sie gut mit der Sauce bedeckt sind. Alternativ können die Nudeln auch separat auf Tellern angerichtet und die Rindfleischsauce darüber gegeben werden.
◦ Mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan garnieren (falls gewünscht).
Guten Appetit!
Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch ein Genuss für die Sinne. Das zarte Rindfleisch in der würzigen Sauce und die al dente gekochten Nudeln ergänzen sich perfekt. Mit frischer Petersilie und Parmesan garniert, wird es zu einem echten Highlight auf Ihrem Esstisch. Ideal für einen gemütlichen Abend mit Familie oder Freunden!