Zubereitung:
1 Die Basis vorbereiten:
◦ Sahnequark, griechischen Joghurt und Olivenöl in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
2 Gurke vorbereiten:
◦ Die Salatgurke waschen, raspeln und großzügig mit Salz bestreuen. Das Salz entzieht der Gurke Wasser und verhindert, dass das Tzatziki später zu flüssig wird.
◦ Die Gurkenraspeln etwa 5 Minuten ziehen lassen. Danach die Gurke mit den Händen oder einem Küchentuch gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
3 Knoblauch hinzufügen:
◦ Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder pressen. Den Knoblauch zur Quarkcreme hinzufügen und alles gut vermischen.
4 Abschmecken und ziehen lassen:
◦ Die vorbereiteten Gurkenraspeln unter die Creme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
◦ Das Tzatziki am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. So können sich die Aromen perfekt entfalten.
5 Servieren:
◦ Das Tzatziki in einer schönen Schüssel anrichten und nach Wunsch mit einem Schuss Olivenöl und frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garnieren.
Genusstipp:
Tzatziki passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder einfach zu frischem Fladenbrot. Mit diesem Rezept schmeckt es garantiert wie beim Lieblings-Griechen – einfach unwiderstehlich!
Kali orexi! (Guten Appetit!) 🍴
