Unfassbar lecker! Cremiger Low Carb Käsekuchen – jedes Stück schmilzt im Mund

Zubereitung:
1 Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2 Erdbeeren vorbereiten: Wasche die Erdbeeren gründlich und schneide sie in Hälften. Die frischen Beeren bringen eine natürliche Süße und Frische in den Käsekuchen.
3 Teig anrühren: In einer großen Schüssel den Magerquark, den Frischkäse und den Saft einer halben Zitrone glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Gib dann das Erythrit, das Puddingpulver und die Eier hinzu. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige, geschmeidige Masse entsteht. Diese Basis wird die Grundlage für den cremigen Käsekuchen.
4 Teig in die Form füllen: Fette eine 20 Zentimeter Springform ein oder lege sie mit Backpapier aus. Fülle die Quark-Frischkäse-Mischung in die vorbereitete Form und streiche sie glatt. Lege nun die Erdbeerhälften dekorativ auf den Teig. Die Erdbeeren verleihen dem Kuchen nicht nur Farbe, sondern auch einen fruchtigen Geschmack.
5 Backen: Stelle die Springform in den vorgeheizten Ofen und backe den Low Carb Käsekuchen für etwa 60 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn die Quarkmasse fest geworden ist. Achte darauf, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird – wenn nötig, kannst du ihn nach etwa 45 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird.
6 Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen: Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und bei leicht geöffneter Ofentür vollständig abkühlen lassen. Dadurch kann der Kuchen sanft auskühlen, ohne dass er sich zusammenzieht. Erst wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, kannst du ihn aus der Form nehmen und servieren.
Fazit:
Dieser Low Carb Käsekuchen ist die perfekte Mischung aus Cremigkeit, Frische und fruchtiger Süße. Dank des Zuckerersatzes und der Verwendung von Magerquark und Frischkäse ist er eine gesunde Alternative zum klassischen Käsekuchen, ohne auf den Genuss zu verzichten. Die Erdbeeren verleihen dem Kuchen eine erfrischende Note, die ihn zu einem echten Highlight macht. Ob zum Kaffee, als Dessert nach dem Mittagessen oder einfach als süßer Snack – dieser Low Carb Käsekuchen wird garantiert allen schmecken!
Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen!