Wattekuchen, Boahh ist das lecker

Zubereitung:
1 Teig vorbereiten:
Zu Beginn werden die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig geschlagen. Danach gibst du die zerlassene Butter hinzu und rührst sie gut unter. Anschließend siebst du das Mehl zusammen mit dem Backpulver und hebst es vorsichtig unter die Masse, sodass ein lockerer Teig entsteht.
2 Kuchen backen:
Den fertigen Teig gibst du auf ein mit Butter gefettetes Backblech oder eine Aufflaufform mit hohem Rand. Bestreue den Teig dann gleichmäßig mit einer Mischung aus Kokosraspeln und Zucker. Jetzt kommt der Teig in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 20 bis 25 Minuten. Achte darauf, dass der Kuchen nicht zu braun wird, also lieber öfter nachsehen!
3 Pudding zubereiten:
Während der Kuchen im Ofen ist, kochst du den Vanillepudding mit 850 ml Milch und der halben Tasse Zucker nach Packungsanweisung. Sobald der Pudding fertig ist, gibst du die Kokosraspeln hinein und rührst alles gut unter. Lass den Pudding etwas abkühlen, bevor du ihn weiterverarbeitest.
4 Kuchen vollenden:
Wenn der Kuchen fertig gebacken und leicht abgekühlt ist, gießt du den noch warmen Vanillepudding gleichmäßig über den Kuchen. Streue abschließend noch mehr Kokosraspeln auf die Pudding-Schicht. Lass den Kuchen komplett auskühlen, damit er seine perfekte Konsistenz erreicht.
5 Genießen:
Jetzt heißt es nur noch: genießen! Der Wattekuchen ist perfekt für eine gemütliche Kaffeetafel oder einfach, wenn du etwas Süßes für zwischendurch brauchst. Lass es dir schmecken!
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!