Eier trennen: Die Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen.
Eischnee schlagen: Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
Joghurtmasse zubereiten: In einer großen Schüssel die Eigelbe, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Den Joghurt und das Backpulver hinzufügen und gut vermengen. Das Mehl unterheben, bis eine glatte Masse entsteht.
Eischnee unterheben: Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Joghurtmasse heben, bis alles gut vermischt ist.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
Servieren: Den Wolkenkuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Tipp:
Du kannst den Kuchen auch mit frischen Früchten oder einer Fruchtsauce servieren!
Guten Appetit!
