Zerbröckelter Blaubeer-Käsekuchen: ein wirklich köstliches Dessert zum Probieren

Zubereitung:
1 Zubereitung der Basis:
◦ Die Kekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz in einen Gefrierbeutel fein zerbröseln, bis sie eine sandige Konsistenz haben.
◦ Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermengen, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht.
◦ Diese Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) füllen und gleichmäßig andrücken. Den Boden anschließend für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
2 Zubereitung der Blaubeeren:
◦ Die frischen Blaubeeren in eine Schüssel geben und mit Zucker, Mehl und Zitronensaft gut vermischen. Diese Mischung beiseite stellen, damit die Blaubeeren ihre Flüssigkeit freisetzen und die Aromen sich entfalten können.
3 Zubereitung des Crumble-Toppings:
◦ Mehl, Rohrzucker und Butter in einer Schüssel mit den Händen oder einem Handrührgerät verkneten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Die Streusel ebenfalls beiseite stellen, um sie später über die Blaubeerschicht zu geben.
4 Zubereitung der Käsekuchenfüllung:
◦ Den streichfähigen Käse in eine Schüssel geben und mit Zucker, Vollrahm, Maisstärke und Vanilleextrakt cremig rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
◦ Nach und nach die Eier hinzufügen und alles weiter gut verrühren, bis die Masse schön glatt ist.
5 Zusammensetzen des Kuchens:
◦ Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf der gekühlten Keksbasis verteilen.
◦ Die vorbereiteten Blaubeeren vorsichtig auf der Käsekuchenfüllung verteilen, sodass sie nicht zu stark in die Masse einsinken.
◦ Zum Schluss die Crumble-Streusel über die Blaubeeren geben, um eine knusprige Textur zu schaffen.
6 Backen:
◦ Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen. Die Füllung sollte gestockt und die Streusel goldbraun sein. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, kann er mit Alufolie abgedeckt werden, damit er nicht zu dunkel wird.
◦ Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen. Der Kuchen sollte vollständig abgekühlt sein, bevor er angeschnitten wird, damit er seine perfekte Konsistenz behält.
Servieren:
Der zerbröckelte Blaubeer-Käsekuchen schmeckt besonders gut, wenn er gut gekühlt serviert wird. Du kannst ihn mit frischen Blaubeeren oder einem Klecks Schlagsahne garnieren, um den fruchtigen Geschmack noch zu intensivieren. Dieser Käsekuchen eignet sich hervorragend als Dessert für besondere Anlässe, aber auch für den gemütlichen Nachmittag bei einer Tasse Kaffee oder Tee.
Tipp: Falls keine frischen Blaubeeren zur Verfügung stehen, kannst du auch tiefgefrorene Blaubeeren verwenden. Achte jedoch darauf, sie vor der Verwendung gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Kuchen zu feucht machen könnte.
Fazit:
Der zerbröckelte Blaubeer-Käsekuchen ist eine verführerische Mischung aus cremiger Käsekuchenfüllung, fruchtigen Blaubeeren und knusprigen Streuseln. Diese köstliche Kombination macht ihn zu einem wahren Highlight und einem Dessert, das definitiv einen festen Platz in deiner Rezeptesammlung verdient!