Zimtschnecken ‘Cinnabon Style’ – Ein himmlischer Genuss!

Zubereitung
1. Teig vorbereiten:
Beginnen Sie mit dem Puddingpulver: Vermengen Sie es mit 100 ml Wasser und 500 ml Milch in einem Topf. Unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Masse eindickt. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Hefe aktivieren:
Die Trockenhefe zusammen mit 5 EL Zucker in die abgekühlte Pudding-Milch-Mischung einrühren. Lassen Sie die Mischung ca. 5 Minuten ruhen, bis die Hefe schäumt.
3. Teig kneten:
Zimmerwarme Butter, Eier, Salz und nach und nach das Mehl zur Hefe-Mischung geben. Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Füllung vorbereiten:
Mischen Sie den braunen Zucker mit dem Zimtpulver in einer Schüssel. Die flüssige Butter halten Sie zum Bestreichen bereit.
5. Zimtschnecken formen:
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Die Teigplatte mit der flüssigen Butter bestreichen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
6. Backen:
Die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Schnecken 25–30 Minuten goldbraun backen.
7. Frosting zubereiten:
Während die Schnecken backen, Puderzucker, Frischkäse, weiche Butter und Vanillinzucker in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
8. Frosting auftragen:
Nach dem Backen die Zimtschnecken kurz abkühlen lassen und das Frosting großzügig darüber geben, während sie noch warm sind. So kann das Frosting in die Schnecken einziehen und sorgt für den typischen „Cinnabon“-Geschmack.