Zucchini-Spaghetti

Zubereitung:
1. Zucchini vorbereiten
Die Zucchini schälen und mit einem Schälmesser oder Spiralschneider in Streifen schneiden, sodass sie wie Spaghetti oder Bandnudeln aussehen.
2. Zucchini anbraten
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Spaghetti darin anbraten. Währenddessen die Tomaten klein schneiden.
3. Tomaten hinzufügen
Die Tomatenstücke zu den angebratenen Zucchini geben und kurz mitbraten. Danach das Mineralwasser hinzufügen. Dieses sorgt dafür, dass die Zucchini weicher werden und sich leichter um die Gabel wickeln lassen.
4. Soße zubereiten
Tomatenmark und Frischkäse in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen, wie Paprikapulver oder Gyrosgewürz, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
5. Köcheln lassen
Die Zucchini-Spaghetti und die Soße für ein paar Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Servieren
Die Zucchini-Spaghetti heiß servieren – entweder als Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch.