Zubereitung
1 Zaziki vorbereiten:
◦ Griechischen Joghurt, 4 Knoblauchzehen, die geschälte und geraspelte Gurke, Olivenöl, Zitronensaft, Dill und eine Prise Salz in einen Mixer geben.
◦ Alles mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
◦ Den Zaziki in den Kühlschrank stellen, während die Zucchinipuffer zubereitet werden.
2 Zucchinimasse zubereiten:
◦ Zucchini grob raspeln und mit dem Blattspinat, zerbröseltem Feta, gehackten Kräutern, Eiern, fein gehackten Schalotten und 1-2 zerdrückten Knoblauchzehen in einer großen Schüssel vermengen.
◦ Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3 Puffer braten:
◦ Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen.
◦ Mit einem großen Löffel Portionen der Zucchinimasse in die Pfanne geben und leicht flachdrücken.
◦ Von beiden Seiten goldbraun braten (je Seite ca. 3-4 Minuten).
4 Servieren:
◦ Die fertigen Zucchinipuffer zusammen mit dem Zaziki servieren.
◦ Nach Belieben mit frischem Dill und einer Prise Pfeffer garnieren.
Tipp: Dieses Rezept ist nicht nur schnell, sondern auch unglaublich vielseitig! Probieren Sie es aus und hinterlassen Sie uns einen Kommentar, wie es Ihnen geschmeckt hat.
Guten Appetit! 😊
