Zubereitung
1 Gemüse vorbereiten
◦ Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.
◦ In kochendem Salzwasser oder über Dampf ca. 5–7 Minuten vorgaren, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Anschließend abtropfen lassen.
2 Backofen vorheizen
◦ Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
3 Guss zubereiten
◦ Sahne, Milch, Eier, Senf und Gemüsebrühepulver in einer Schüssel gut verquirlen.
◦ Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
◦ Optional fein gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, um dem Guss noch mehr Aroma zu verleihen.
4 Form vorbereiten
◦ Eine Auflaufform mit etwas Butter oder Öl einfetten.
◦ Das vorgegarte Gemüse gleichmäßig in die Form geben.
5 Guss und Käse
◦ Den vorbereiteten Guss über das Gemüse gießen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
◦ Mit geriebenem Käse bestreuen.
6 Backen
◦ Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 30–35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Guss gestockt ist.
Tipp
• Serviere den Auflauf mit frischem Baguette oder einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
• Für mehr Abwechslung kannst du gekochte Kartoffelscheiben, Nudeln oder auch Schinkenwürfel hinzufügen.
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch geben dem Gericht einen frischen Abschluss.
