Zwetschgenkuchen, Zum fingerlecken

Zubereitung
1 Teig vorbereiten:
◦ In einer Schüssel das Mehl, das Puddingpulver, die Butter, den Zucker, das Ei und das Backpulver gut miteinander vermengen. Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist.
2 Teig ausrollen:
◦ Den fertigen Teig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) drücken und dabei einen kleinen Rand formen.
3 Pflaumen vorbereiten:
◦ Die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Die vorbereiteten Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4 Streusel zubereiten:
◦ In einer separaten Schüssel das Mehl, die Butter, den Zucker, den Vanillinzucker und den Zimt vermengen. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
5 Kuchen belegen:
◦ Die Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen verteilen.
6 Backen:
◦ Den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) etwa 30-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
7 Abkühlen lassen:
◦ Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.