Zwetschgenschnecken, Achtung Suchtgefahr soooowas von lecker

Zubereitung
1. Hefeteig vorbereiten:
Die lauwarme Milch mit 1 EL Zucker und der zerbröckelten Hefe verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Mehl, restlichen Zucker, flüssige Butter und das Eigelb in eine große Schüssel geben. Die Hefemilch dazu gießen und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
2. Zwetschgenfüllung kochen:
Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und klein schneiden. 3 EL Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, die Zwetschgen dazugeben und bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, unter die Zwetschgen mischen, einmal aufkochen lassen. Mit 2 EL Zucker süßen und abkühlen lassen.
3. Teig verarbeiten und füllen:
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und zu einem Rechteck von etwa 20 x 30 cm ausrollen. 1 EL Zucker mit Zimt, Nelkenpulver und gehackten Mandeln mischen. Die Mischung auf dem Teig verteilen und anschließend mit dem Zwetschgenkompott bestreichen.
Den Teig der Länge nach aufrollen und in etwa 2–3 cm dicke Schnecken schneiden. Diese in eine gebutterte Auflaufform setzen.
4. Backen:
Die Form in den nicht vorgeheizten Backofen stellen. Bei 50 °C Heißluft etwa 15 Minuten gehen lassen, danach die Temperatur auf 150 °C erhöhen und die Schnecken weitere 40–45 Minuten goldgelb backen.
5. Verfeinern & genießen:
Die Schnecken etwas abkühlen lassen. Nach Belieben etwas Zucker mit Wasser verrühren und mit einem Löffel als Glasur über die Schnecken träufeln.